Cosa sono le noci di Macadamia?
Le noci di Macadamia sono un tipo di noce relativamente nuovo, scoperto solo nel XIX secolo. Inizialmente venivano coltivate in Australia, ma oggi sono coltivate anche in Sudafrica, California, Hawaii e Messico.
Questa noce morbida e ricca di grassi è diventata popolare in tutto il mondo. Il motivo principale della sua popolarità è che si adatta perfettamente alle diete moderne come la Keto e altre diete low-carb.
Ecco i principali motivi della sua popolarità:
- Alto contenuto di grassi
- Gusto delicato e dolce
- Bellissimo colore giallo chiaro
- Facile da mangiare come snack e da usare in cucina
Valori nutrizionali delle noci di Macadamia
In circa 100 g di noci di Macadamia troverai:
| Nutriente | Quantità | % VNR |
| Energia | 718 kcal | |
| Grassi | 76 g | |
| –di cui saturi | 12 g | |
| –di cui monoinsaturi | 59 g | |
| –di cui polinsaturi | 1 g | |
| Carboidrati | 14 g | |
| –di cui zuccheri | 5 g | |
| Fibre | 9 g | |
| Proteine | 8 g | |
| Manganese | 4,1 mg | 207 % |
| Fosforo | 188 mg | 19 % |
| Calcio | 85 mg | 8 % |
| Zinco | 1,3 mg | 9 % |
| Rame | 0,75 mg | 38 % |
| Potassio | 368 mg | 8 % |
| Niacina | 2,4 mg | 12 % |
| Riboflavina | 0,16 mg | 10 % |
| Tiamina | 1,195 mg | 80 % |
| Vitamina B6 | 0,275 mg | 14 % |
I 5 migliori benefici per la salute delle noci di Macadamia
Macadamia nuts
1. Combattere la carenza di ferro
La carenza di ferro è una delle carenze nutrizionali più comuni al mondo e colpisce soprattutto le donne in età menopausale. È essenziale per il trasporto dell’ossigeno nel sangue. Il ferro si trova principalmente nella carne, ma anche in molte noci e semi.
2. Combattere la carenza di magnesio
Le noci di Macadamia sono ricche di magnesio, necessario per il corretto funzionamento di nervi e muscoli. Il corpo usa il magnesio anche per la produzione di proteine.
3. Alto contenuto di grassi monoinsaturi e polinsaturi
I grassi sono una fonte energetica importante e necessaria per il corretto funzionamento di cellule e ormoni. Il consumo di grassi monoinsaturi e polinsaturi può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Le noci di Macadamia contengono elevate quantità di grassi, tra cui Omega-3. Gli Omega-3 sono un gruppo di grassi polinsaturi essenziali per la riparazione cellulare, la regolazione della pressione sanguigna e il sistema immunitario.
4. Le noci di Macadamia sono ricche di fibre
Le fibre sono un tipo di carboidrati che non vengono scomposti durante la digestione. Sono necessarie per prevenire la stitichezza e per mantenere una buona funzionalità intestinale. Gli alimenti ricchi di fibre aiutano anche a mantenere basso e stabile il colesterolo e aumentano il senso di sazietà.
5. Le noci di Macadamia sono povere di carboidrati e zuccheri
Gli alimenti ricchi di zuccheri forniscono energia rapida ma sono spesso poveri di nutrienti e possono portare a sovrappeso nel tempo. Lo zucchero inoltre danneggia i denti.
Alimenti con pochi carboidrati e zuccheri ma ricchi di nutrienti mantengono stabile l’energia per lungo tempo. Non si tende a mangiare troppo e si ha maggiore probabilità di mantenere un’alimentazione sana.
Come usare le noci di Macadamia?
Salty Macadamia nuts
Come snack… Le noci di Macadamia sono ovviamente ottime così come sono (direttamente dall’albero o dal sacchetto). Spesso vengono tostate e condite con sale o zucchero. In Australia è comune tostarle con il miele, rendendole croccanti e dolci.
Per la pasticceria
Le noci di Macadamia sono molto usate in pasticceria, sia nell’impasto che come decorazione. Questa noce grassa e dolce si abbina perfettamente a tutti i tipi di dolci.
Nei cookies con gocce di cioccolato
Una delle ricette più popolari con le noci di Macadamia sono i Chocolate Chip Cookies. Questi famosi biscotti hanno il vantaggio di cuocere in poco tempo e di ottenere la perfetta combinazione di croccante fuori e morbido dentro.
In insalate e wok
Che ti piacciano o no i cookies, puoi gustare le noci di Macadamia anche nelle insalate. Molte persone amano l’elemento croccante e le Macadamia sono perfette. È inoltre diventato popolare sostituire le anacardi con le noci di Macadamia in molti piatti tradizionali per mantenere alto il contenuto di grassi e basso quello di carboidrati – sia nei wok, nella cucina asiatica che nei piatti di pasta.
Cosa considerare quando si acquistano le noci di Macadamia?
La noce di Macadamia è la Rolls Royce delle noci. Non è solo la più grassa, ma anche la più costosa. Viene solitamente venduta in piccoli sacchetti costosi e non è disponibile in tutti i supermercati. Potresti dover cercare in più posti per trovare la tua variante preferita (salata o dolce).
L’albero di Macadamia può raggiungere i 15 metri di altezza. Ogni albero produce solo circa 4-6 kg di noci all’anno. È molto poco rispetto ad altre noci ed è uno dei motivi del prezzo elevato.
Macadamia tree
Quando la noce è completamente matura cade a terra, viene raccolta e fatta essiccare al sole per tre settimane. Una volta raggiunta l’umidità corretta, viene aperta e selezionata. Il guscio è molto duro e richiede molta energia per essere aperto. Successivamente i gherigli vengono selezionati, confezionati e spediti in tutto il mondo.
Nonostante il prezzo elevato, sono molto popolari e ogni anno vengono vendute molte tonnellate. Se non hai ancora provato queste noci morbide, cremose, delicate e dolci, hai qualcosa di davvero speciale da scoprire.
Le noci di Macadamia sono davvero un superfood?
Sì. Soprattutto oggi che abbiamo capito che i grassi non sono nemici, le noci di Macadamia sono tra gli snack migliori che la natura possa offrire. Nelle diete High-Fat/Low-Carb è spesso difficile trovare snack pratici. Una busta di noci di Macadamia entra comodamente in borsa o nel cruscotto.
Uno dei soprannomi più recenti è la noce Keto. Non è affatto male.
